【土鍋でご飯を炊く方法】

我が家はなるべく土鍋でご飯を炊きます。

理由は一つ『美味しいから』

お米がプリッとしてモチッとしてなんとも言えないご飯の甘みが口に広がります。

ただ、皆さんが思っていることを代弁させていただくと

『めんどくない？？』

それがそれが、やってみたら簡単で、慣れれば毎日でもやりたくなるものなんですよ。

　

　

我が家の炊き方をご紹介します

　 　

　 　

お米とぎ 　お米２合炊きの場合。

ボウルでお米を研ぐ。

研ぎ終わったらザルでしっかりと水を切り土鍋へ入れる。

２合に対してお水４５０ml程を入れる。

　 注）ザルではなくボウルで水を切ると、水分がどうしても残るので４５０mlを入れたときに水が多く含まれてしまう。

　 　

　

浸水

夏場は３０分程、冬場は１時間ほど浸水させる。

全体が白く濁ったら浸水完了。

　

　

火にかける

浸水したお米と水をそのまま蓋をして火にかける。

沸騰させる。（蓋の穴からシューっと湯気が吹き出したらok）

　 　

弱火にして１５分経ったら火を消す。

　

　

　

蒸らす

１０分程蒸らす。

土鍋のご飯は蒸らすことでお米の芯までふっくらと炊きあがる。

蒸らしている間は蓋は開けないように。

完成。

　

　

　　

　

まとめ

全自動炊飯器と比べて面倒は見なければならないですが、

なんと言っても、土鍋ごはんの美味しさを知ってしまったら、もう戻れないかもしれません。

プリップリ、モッチモチ、甘みがあって、冷めても美味しい。。。

　

まずは時間がある休日などから始めてみたらいかがでしょうか。